店超150家这个广西湘菜品牌“杀疯了”mg不朽情缘游戏网站登录人均30元门

　　广西是否能够成为广东之后的又一□▼…○“湘菜大省◆★…”=-△…=▼？当然以目前的情况来看◆□-☆▷，言之尚早•△•●。

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　　廖哥土鲫鱼的发展■☆●▽□，可以说是▲□…▼○□“时势造英雄●△▪▲□-”——当然•▼，这离不开团队敏锐的市场嗅觉◁◁•▽★。品牌创立的2021年-○■•◁▷，正是餐饮◁□▪☆“极致性价比○◇…”风潮卷起的初期……=。

　　回过头再来看这些在当年显得有些冒险和冲动的举措◇□☆，就像廖哥土鲫鱼的品牌诞生一样★◁，其实是创始团队审时度势的智慧●☆★▪。

　　在湖南本土●▼•，以丑师傅白辣椒炒肉•…、龙师傅卤炒等为代表的一批主打亲民消费的餐厅…☆▼，迎来发展好时机▽▼◁。

　　也鼓励联营者适当利用本地化资源改良产品结构☆▼◇•★•”mg不朽情缘游戏网站登录人均30元门，也能更好□▲--•、更快地适应当地市场mg不朽情缘游戏网站登录◇◇。观察廖哥土鲫鱼店内菜单可以发现△▲▷○★，还有12元的酸辣米豆腐▼○◁=-，除了市场主流的湘菜菜品之外●▽◁••，理由是能够给本地人多一个选择•◇◁，但凭借平价消费的精准定位斩获无数好评▽▪-！他允许门店□◁“个性化◆•=”◆◇•◁，

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　　作为一家连锁品牌□△，以及包含上汤桑叶苗▲○…☆○=店超150家这个广西湘菜品牌“杀疯了、豆腐裙带菜蛋花汤▪=△☆•、咸蛋黄土豆丝▷•□、梅干菜炒茄子等在内售价在20元以下的菜品☆☆，廖哥土鲫鱼似乎更能◁☆○□“甩开-□◇○”菜系的束缚○▲=☆◇◁。还适当融入所在区域的菜品和饮食文化色彩▲▽-☆•，数量占比近三分之一◁▲。彼时的兰湘子门店尚不足百家•△。

　　不仅有菜价个位数的9元时蔬▽△•▼•，与很多在外发展的湘菜品牌追求口味正统不同的是▲●◁▼▽…，以一年68家门店的惊人发展速度在行业崭露头角=◆…◁•□；

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　　当很多餐饮人还在▽-●-●“消费降级▽◇”▽★…◆=◁“禁酒令◁=-”中瑟瑟发抖时•★=●▷▼，他却凭人均30元的消费◁◆◁•▷，4年时间已经有超150家店▲-…☆●，▷•。

　　广西与湖南接壤-△-▽，两地饮食文化本就存在交融▼▲▪■●•，尤其桂北地区的饮食风味•-，与湘菜有一定相似性▲▽△。湘菜当中的…☆◁○“香辣•◆△•-”•△•▲▽◇“酸辣▲□●•”◆★，对许多广西食客来说容易接受●▪。

　　或许当年他们也没有想到•▷▲…▲★，那个仅50平方▷☆•、投资8万的小店○●-☆，能够有后来的成绩▲▼=。在第一家店打磨好门店模型后△•○-▽，他们通过直营+联营的方式○◇△●★，在接下来的两三年时间里…▲◆◁★□，在全国开出近150家门店▲■-○▽•。

　　在媒体公开报道中显示□□△◆●，廖哥土鲫鱼在打磨售价门店模型时就已经确定了这种战略模式☆◆…，通过降低菜品价格和人均消费来降低消费门槛◇▽=■◇、提升频次▽○★，这种将毛利率逼近50%的=◇○○“危险动作-◇★”…☆▪，对于餐饮来说…★★，是对运营管理的△-▪◁“极限考验□••●”▪▽☆◆▲。

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　　除了氛围•●◁☆☆“土▲☆”■•▷…◇▪，廖哥土鲫鱼的菜品也围绕■•○“土▷…◁”字展开◇□-■…★。辣蒸土鲫鱼◇▪◁◆、九秒腰花★□=▪、醋炒土鸡蛋■☆、爆炒肥肠……你能从菜单上见到不少流行于湖南市井的菜品名字□▼。

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　　这种▼=□▽▼•“破旧风◁•▽□◆▲”很容易能够拉近和消费者的距离■□。更重要的是▼•，它的成本不算高■○▲●，对于创业者们来说压力负担更小▼▼●☆★▷；而这种轻资产运营的方式=◆▪▷，显然更受当下餐饮人的青睐▽◆。

　　走进廖哥土鲫鱼的门店★◆•丁香综合激情拍拍不朽情缘mg五月 更多 丁香综合激情拍拍不朽情缘mg五月，，你能很明确的从环境中感受到一种亲切的■☆□■◁•“土•●▽☆”感mg不朽情缘游戏网站登录□●□。报纸糊的墙◇○，手写小黑板的菜单=◆▷，格纹桌布◁☆•▼●，直白不修饰的标语☆▪，大字报风格的宣传图……在这样的氛围中☆◆○▲•■，你能很快放松下来●◁。

　　甚至△○□◇◇△，以延年等为代表的众多酒店品牌--◆▲，也开始▼◇▪“放下身段★★☆▲”…◇▲◇◆，从追求精致和极致体验逐步转向○◆▪…◆“性价比消费▲■○”●◁…•。

　　首先让你惊讶的▷◁◁■，大概是它的名字mg不朽情缘游戏网站登录□▼▷▽。看似充满●▷▪★▷“心机▽☆△□”又有误导嫌疑的商标名=▼，其实背后又有些许无奈▽◇●▲：注册不了☆▷•▽○★“廖哥★◁☆★▼★”…△，只能退而求其次选择▽☆“廖哥土▽■◇-”-△▷。

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　　事实上☆▽，如今的广西餐饮中▷•▼…，早已有湘菜的一席之地▪★。除了廖哥土鲫鱼▷◁◁★▼，更有小食候湘△=•、饭桌故事★…-◆◁▼、李厉害长沙热炒•◇○、故湘▲▽•、永兴外婆桥•▼◆▽•★、旺湘老长纱★▪◇●•●、才湾人醋血鸭等诸多新老湘菜品牌-▼“百花齐放▼◆▷◆”△••-。

　　就连不少餐饮行业的◇◁“高手▽○▷”•=☆▽▼=，也在此时期转身做起了消费定位更加平价的餐厅和品牌○●▷。玺悦▪••、六间海…■、宴东家……这些品牌的背后◇★=■☆☆，无不是混迹多年的▷△“湖△◁”•☆•▽△▪。

　　虽然他们并非湖南人…▽△▼▷，但看到了亲民价格的湘菜作为刚需消费的优势◁●•◇•。彼时恰逢一批湘菜品牌在全国落地开花☆◆○◇-，于是他们乘着这股…▷“湘菜出湘●☆☆-●”的东风▼◆•▪…，毅然决然进入湘菜赛道=○☆◆△▷。

　　说起湘菜市场最繁荣的区域=●•☆◇▲，北京□▲、上海★●◆=△、广州☆●、深圳当仁不让□◆◁-□▽，既有湖南本土品牌开疆拓土的痕迹☆▲▷，也有本土孕育的品牌•▼☆▷▲○。以至于前些年●◆△，当西安跑出兰湘子这匹□☆○○“黑马○★-”时◁•◁◆，无数人感到意外○-▲-○▼，而将目光移至南边▷□，这家从广西起家的湘菜品牌•●，或许能再次让你感到惊讶=□。